Mực khô là một loại thực phẩm được chế biến từ mực tươi thông qua quá trình sấy khô nó góp mặt trong ẩm thực của địa phương và được sử dụng trong nhiều món ăn và món nhậu. Dù mực khô được ưa chuộng và sử dụng phổ biến, liệu thực sự ăn mực khô có tốt không?
Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về tác dụng của mực khô đối với sức khỏe và ẩm thực. Bài viết sẽ trình bày những thông tin về thành phần dinh dưỡng, tác dụng cho sức khỏe và làm đẹp, cũng như gợi ý cho bạn địa chỉ tìm mua mực khô chất lượng. Hãy cùng đi vào chi tiết để có cái nhìn tổng quan về liệu ăn mực khô có đáng để được thêm vào thực đơn hàng ngày của chúng ta không.
Mực khô là món gì?
Mực khô là loại thực phẩm được chế biến từ mực tươi thông qua quá trình sấy khô. Mực tươi được làm sạch, sau đó được tiến hành sấy khô bằng phương pháp sấy nhiệt đới hoặc sấy lạnh. Nó thường được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn và món nhậu, cũng như là một loại thức ăn ngon và lạ miệng.
Quá trình chế biến mực khô bắt đầu bằng việc lựa chọn mực tươi và làm sạch nó kỹ lưỡng. Mực tươi được thu hoạch từ biển hoặc nuôi trong ao, và nhanh chóng được xử lý để giữ cho nó tươi ngon. Sau đó, mực tươi được tiến hành sấy khô để loại bỏ hầu hết nước trong mực và tạo ra mực khô.
Quá trình sấy khô mực có thể được thực hiện bằng hai phương pháp chính là sấy nhiệt đới và sấy lạnh. Phương pháp sấy nhiệt đới thường sử dụng nhiệt độ cao để nhanh chóng hấp thụ nước từ mực, trong khi phương pháp sấy lạnh sử dụng nhiệt độ thấp hơn để giữ được hương vị và chất dinh dưỡng của mực.
Mực khô có màu sắc đen đặc trưng và có hình dạng phẳng hoặc cuộn. Đặc biệt, mực khô thường có mùi hương đậm đà và hương vị đặc trưng của mực tươi, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Mực khô bao nhiêu calo?
Mực khô là một loại thực phẩm độc đáo và hấp dẫn, nhưng bạn có bao nhiêu biết về thành phần dinh dưỡng và lượng calo trong mực khô? Trong phần này, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết về thành phần dinh dưỡng và lượng calo có trong mực khô.
Calo trong mực khô: Mực khô có chứa một lượng calo tương đối cao. Một lượng 100 gram mực khô chứa khoảng 300-350 calo. Tuy nhiên, giá trị calo cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào loại mực và phương pháp chế biến.
Protein: Mực khô là một nguồn giàu protein. Protein là một thành phần quan trọng giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ sự phát triển và sửa chữa các tế bào trong cơ thể. Một lượng 100 gram mực khô có thể cung cấp khoảng 70-80 gram protein.
Chất béo: Mực khô chứa một lượng chất béo tương đối thấp. Đa phần chất béo trong mực khô là chất béo không bão hòa đơn, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Một lượng 100 gram mực khô chứa khoảng 2-4 gram chất béo.
Carbohydrate: Mực khô có chứa một lượng nhỏ carbohydrate. Chất này cung cấp năng lượng và cần thiết cho hoạt động hàng ngày của cơ thể. Tuy nhiên, lượng carbohydrate trong mực khô không đáng kể, vì vậy mực khô không là nguồn cung cấp chính cho chất này.
Vitamin và khoáng chất: Mực khô cung cấp một số lượng nhất định các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, sắt, kẽm và i-ốt. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch, chức năng tạo máu và sự phát triển và duy trì cơ bắp.
Như vậy mực khô là một nguồn thực phẩm giàu protein và chứa một số lượng calo tương đối cao. Nó cũng cung cấp một số lượng nhất định vitamin và khoáng chất quan trọng. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào, cần phải tiêu thụ mực khô với mức độ hợp lý để duy trì một chế độ ăn uống cân
Ăn mực khô có tốt không?
Mực khô không chỉ là một loại đặc sản hấp dẫn và thú vị trong ẩm thực mà còn mang đến nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe và sự hưởng thụ ẩm thực của con người. Dưới đây là một số tác dụng của mực khô:
Cung cấp dưỡng chất
Mực khô chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, vitamin B12, sắt, kali và canxi. Protein trong mực khô là một nguồn cung cấp chất đạm chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào. Vitamin B12 có trong mực khô giúp duy trì chức năng thần kinh, hỗ trợ sự tạo hồng cầu và duy trì hệ tim mạch khỏe mạnh.
Hỗ trợ tiêu hóa
Mực khô chứa một lượng nhỏ chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường ruột. Chất xơ trong mực khô cũng có thể giúp giảm nguy cơ táo bón và cải thiện chất lượng chất thải đi qua đường tiêu hóa.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Mực khô có hàm lượng cholesterol thấp và chất béo không bão hòa cao. Chất béo không bão hòa có trong mực khô có thể giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch như bệnh đau tim và đột quỵ.
Tăng cường sự tập trung
Mực khô chứa axit amin taurin, một chất có khả năng tăng cường chức năng não bộ và sự tập trung. Taurin có thể giúp tăng cường sự tập trung, giảm mệt mỏi và cải thiện trạng thái tinh thần.
Tốt cho sức khỏe tâm lý
Mực khô có chứa axit béo omega-3, một chất có tác dụng làm giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng. Omega-3 trong mực khô có thể giúp cải thiện tình trạng lo âu và trầm cảm.
Mua mực khô ở đâu tốt, đảm bảo chất lượng?
Dù là một món đặc sản của vùng biển, mực khô không chỉ có thể mua ở các địa phương du lịch. Hiện nay, mực khô có thể dễ dàng được tìm thấy và mua tại nhiều địa điểm khác nhau như cửa hàng bán đặc sản, siêu thị và chợ dân sinh. Tuy nhiên, đối với những người có tiêu chuẩn cao về ẩm thực và muốn thưởng thức mực khô ngon nhất và chất lượng tốt nhất, việc lựa chọn cẩn thận là rất quan trọng.
Việt Nam có một đường bờ biển dài 3.260 km, mang đến nguồn hải sản phong phú từ biển cả. Do đó, có nhiều địa phương nổi tiếng với đặc sản mực khô. Trong số đó, mực khô Cô Tô được đánh giá cao về kích thước, độ dày và chất lượng.
Nếu bạn muốn thưởng thức mực khô mà không muốn mất công đi mua, bạn có thể liên hệ với cửa hàng Đặc sản Bá Kiến. Đây là một cửa hàng trực thuộc công ty TNHH thương mại và đặc sản Việt Nam, là nhà sản xuất và cung cấp các loại đặc sản từ các vùng miền lớn nhất miền Bắc.
Mực khô Cô Tô thương hiệu Bá Kiến có nguồn gốc và quá trình chế biến tại Cô Tô, Quảng Ninh. Mực được lựa chọn là loại tươi ngon, chất lượng đảm bảo và tuân thủ quy trình chế biến với các tiêu chuẩn vệ sinh. Điều đáng chú ý là giá cả hợp lý, mang đến sự lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích mực khô.
Mực khô Bá Kiến được phân chia thành ba loại khác nhau, bao gồm:
Loại đặc biệt: Đây là loại mực khô có kích thước lớn, mẫu mã đẹp và thường được sử dụng làm hàng biếu tặng cao cấp. Với hình thức đẹp và chất lượng tuyệt vời, loại mực này thích hợp để tặng quà trong các dịp đặc biệt.
Loại 1: Đây là loại mực khô có kích thước to và hình thức đẹp, thường được khách hàng mua về để chế biến thành những món ăn mời khách. Với chất lượng đảm bảo, loại mực này mang đến sự tươi ngon và hấp dẫn cho các món ăn mà bạn chuẩn bị.
Loại 2: Đây là loại mực khô có kích thước nhỏ hơn, nhưng vẫn đảm bảo chất lượng tương tự như các loại khác. Bạn có thể dùng loại mực này để thưởng thức trong nhà, tận hưởng hương vị thơm ngon của mực khô mà không cần phải chế biến thành các món ăn phức tạp.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: số 18, Đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
- Số điện thoại: 0962083232 – 0915085151
Với sự đa dạng về loại hình và chất lượng của mực khô Bá Kiến, bạn có thể lựa chọn theo nhu cầu và mục đích sử dụng. Dù làm quà biếu, chế biến món ăn hay thưởng thức trực tiếp, mực khô Bá Kiến sẽ đáp ứng và mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị và hài lòng.
Gợi ý một số món ăn hấp dẫn từ mực khô
Mực khô nướng
Mực khô nướng là một món ăn phổ biến và được ưa thích bởi mọi người, kể cả trẻ em. Món mực này thường được sử dụng làm mồi nhắm trong các buổi giao lưu giữa các cánh mày râu. Có nhiều cách để nướng mực khô, tuỳ thuộc vào dụng cụ nướng mực mà gia đình bạn sử dụng.
Nướng bằng cồn 90 độ: Chuẩn bị một chai cồn 90 độ, thường có thể mua tại các hiệu thuốc. Khi nướng, hãy đảm bảo tránh xa chai cồn và đặc biệt tránh tiếp xúc của trẻ em. Đặt mực lên đĩa hoặc một cái chảo, sau đó thêm một lượng cồn vừa đủ vào. Sử dụng ngọn lửa để châm cồn và đợi cho mực chín.
Nướng bằng lò vi sóng: Đặt mực vào lò vi sóng và bật nhiệt độ thích hợp, sau đó đợi cho đến khi mực chín.
Nướng bằng than hoặc bếp ga: Bạn cũng có thể sử dụng than hoặc bếp ga để nướng mực. Đặt mực lên vỉ nướng và nướng cho đến khi chín.
Sau khi nướng chín, bạn cần bóc bỏ xương sống ở giữa thân mực và xé thịt thành sợi theo chiều ngang. Mực nướng thường được thưởng thức bằng cách chấm với tương ớt, tạo ra một hương vị thú vị.
Các ông chồng thường thích nhâm nhi mực nướng với một ly bia trong khi xem bóng đá, trong khi các bà vợ thì thích ngồi lai rai và trò chuyện cùng nhau. Đối với trẻ em, họ thường nhanh nhẹn nhấm nháp mực nướng kèm tương ớt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Gỏi xoài mực khô
Gỏi mực khô xoài xanh là một món ăn thú vị mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Đặc biệt, món ăn này rất phù hợp cho những người yêu thích mực khô và mong muốn duy trì vóc dáng thon gọn. Công thức của gỏi mực xoài xanh tương tự như các loại gỏi khác, bao gồm xoài xanh (nên chọn loại chín vàng nhưng vẫn giòn và chắc), rau răm, nước mắm, đường, tỏi và đậu phộng rang chín.
Trước tiên, chúng ta nướng mực khô cho đến khi chín, sau đó xé nhỏ thành sợi. Đậu phộng được lột vỏ và giã nhuyễn. Xoài được gọt vỏ và bào thành sợi, lưu ý là bào sợi dài mà không quá mỏng. Cho tất cả các nguyên liệu vào một tô lớn, thêm gia vị và trộn đều, nêm nếm cho vừa miệng.
Gỏi xoài sẽ có vị hơi chua, ngọt, và hòa quyện một cách hoàn hảo. Sợi mực có hương vị ngọt, dai dai, xoài giòn, đậu phộng thêm phần thú vị. Khi thưởng thức, món ăn này thật sự ngon và hấp dẫn.
Mực khô xào dứa
Một món ăn mặn khác mà chúng ta có thể tận hưởng với mực khô là mực khô xào dứa. Chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm mực khô, quả dứa, cà chua, hành lá, hạt tiêu, mắm, muối, hạt nêm và dầu ăn.
Đầu tiên, chúng ta nướng mực khô để dễ xé, nhưng trước đó cần dùng chày để cán mực cho mềm. Tiếp theo, xào dứa với cà chua và nêm nếm các gia vị cho vừa miệng. Mực được phi thơm với tỏi băm nhuyễn, sau đó nêm gia vị và trộn chung với dứa và cà chua. Rắc thêm chút hạt tiêu và hành lá để làm món ăn thêm hấp dẫn và có hương vị tuyệt vời.
Mực khô không chỉ có thể được xào với dứa, mà còn có thể xào với nhiều nguyên liệu khác như bắp cải, súp lơ, su su,.. đều rất ngon.
Miến xào mực khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn có thể kể đến như miến, mực khô, hành tây, cà rốt,… Ngâm miến trong nước ấm khoảng 5-10 phút cho đến khi nở mềm. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước. Mực khô xé sợi nhỏ.
Trong một chảo, đun nóng dầu ăn. Thêm tỏi băm và hành tây vào chảo, xào cho đến khi thơm. Tiếp theo, thêm mực khô và cà rốt vào chảo. Xào trong vài phút cho đến khi mực khô chín và cà rốt mềm. Đập trứng vào khoảng trống và đánh tan trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Sau đó, trộn trứng với các nguyên liệu khác trong chảo.
Tiếp theo, thêm miến đã ngâm vào chảo. Trộn đều để miến được bao phủ đều lớp gia vị và mực khô. Tiếp tục xào miến trong khoảng 5-7 phút cho đến khi miến chín và hấp thụ hương vị. Cuối cùng, thêm nước mắm và đường vào chảo, trộn đều và nêm nếm gia vị theo khẩu vị. Món miến xào mực khô đã sẵn sàng để thưởng thức.
=> Xem thêm:
Cách bảo quản mực khô như thế nào?
Bảo quản mực khô đúng cách là một yếu tố quan trọng để đảm bảo tính tươi ngon và chất lượng của sản phẩm. Dưới đây là một số hướng dẫn chi tiết về cách bảo quản mực khô:
Đảm bảo môi trường bảo quản thích hợp
Mực khô nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và không có ánh nắng mặt trời trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản mực khô là khoảng 15-20 độ Celsius.
Tránh tiếp xúc với độ ẩm cao, vì nếu mực khô bị ẩm, nó có thể bị mốc và mất đi hương vị và chất lượng. Nên lưu trữ mực khô trong hũ đậy kín hoặc túi ni lông để đảm bảo không khí không tiếp xúc trực tiếp với mực khô.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Nếu bạn muốn bảo quản mực khô trong thời gian dài, hãy đặt nó trong ngăn mát của tủ lạnh. Điều này giúp giữ cho mực khô tươi ngon và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Trước khi đặt mực khô vào tủ lạnh, hãy đảm bảo đóng gói nó kín để tránh mất hương vị và không bị lây nhiễm mùi của các loại thức ăn khác trong tủ lạnh.
Tránh tiếp xúc với không khí
Khi sử dụng mực khô, hãy đảm bảo đóng kín túi hoặc hũ sau khi dùng để tránh tiếp xúc với không khí. Việc này giúp ngăn mực khô bị mềm hoặc mất hương vị. Nếu có thể, hãy sử dụng máy hút chân không để gói mực khô, giúp bảo quản lâu dài và giữ nguyên chất lượng của nó.
Sử dụng hết trong thời gian ngắn
Mực khô thường có hạn sử dụng khá dài, nhưng vẫn nên sử dụng nhanh chóng để đảm bảo hương vị tốt nhất. Không nên để mực khô quá lâu trong tủ lạnh hoặc trong môi trường không khí.
Một số lưu ý khi sử dụng mực khô
Khi sử dụng mực khô trong ẩm thực, có một số lưu ý quan trọng mà bạn nên biết để đảm bảo an toàn và tận hưởng tối đa các lợi ích của nó. Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng mực khô:
Kiểm tra hạn sử dụng: Mực khô có một hạn sử dụng được ghi trên bao bì. Hãy kiểm tra ngày sản xuất và ngày hết hạn để đảm bảo rằng mực khô bạn sử dụng vẫn trong thời gian an toàn.
Bảo quản đúng cách: Để mực khô luôn tươi ngon và không bị hỏng, hãy bảo quản nó ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời trực tiếp. Đóng kín bao bì sau khi sử dụng để tránh tiếp xúc với không khí và ẩm.
Sử dụng nhanh chóng: Mực khô thường có thể bị mềm và mất đi hương vị nhanh chóng khi tiếp xúc với không khí. Vì vậy, hãy sử dụng mực khô trong thời gian ngắn sau khi mở bao bì.
Không ăn mực khô nhiều quá: Mặc dù mực khô có nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng nó cũng chứa nhiều muối và cholesterol. Do đó, hạn chế tiêu thụ mực khô trong số lượng lớn để tránh tác động không tốt đến sức khỏe, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về tim mạch và huyết áp cao.
Kết hợp với chế độ ăn uống cân đối: Mực khô là một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối. Hãy kết hợp mực khô với các loại thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất và tận hưởng một bữa ăn đa dạng.
Sự hấp dẫn của mực khô không chỉ nằm ở hương vị độc đáo của vùng biển mà còn bởi sự dễ ăn và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Vì lẽ đó, những vấn đề liên quan đến câu hỏi “ăn mực khô có tốt không?” vẫn thu hút sự quan tâm của nhiều người. Qua bài viết này, hy vọng bạn đã có thêm nhiều thông tin để thưởng thức món ăn đúng cách cũng như địa chỉ mua uy tín nhất để mua cho gia đình cùng thưởng thức.